Mocotó de Frango ou (frangotó)

                                      INGREDIENTES:
                                    usados nessa receita
                                         Feijão Branco

                                                ¹/² Kg.

DEIXE O FEIJÃO DE MOLHO DE VÉSPERA

COZINHE A LINGUIÇA NO FEIJÃO 
Depois de cozida tire a péle e corte em rodelas

FRANGO  

 ( 6 SOBRE COXA)

CHEIRO VERDE

OVOS COZIDOS

COZINHE O FRANGO,

 EM 1 LITRO DE ÁGUA

2 TABLETES DE CALDO DE GALINHA

DEPOIS DE COZIDO,

 TIRE A PELE,

 DESFIE E REFOGUE 

COM O TEMPERO DE SUA PREFERÊNCIA

APROVEITE O CALDO DO COZIMENTO

MISTURE O FRANGO REFOGADO NO FEIJÃO

 JÁ COZIDO COM A LINGUIÇA

JUNTE O CALDO DO COZIMENTO DO FRANGO

ACRESCENTE OS OVOS E O CHEIRO VERDE 

PECADINHO

E ESTA PRONTO UM DELICIOSO MOCOTÓ DE FRANGO!

TEMPEROS USADOS NESSA RECEITA:

ÓLEO DE MILHO (o suficiente para refogar a cebola e o alho)

1 CEBOLA GRANDE

3 DENTES DE ALHO AMASSADO

1 TOMATE

¹/² PIMENTÃO

PIMENTA DO REINO

COLORAL 

1 FOLHA DE LOURO

CALDO DE GALINHA  ( 4 TABLETE )

OBS: No final acerte o sal

Torta Mousse de Maçã!

                                         INGREDIENTE!                         

 Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1oo gramas de manteiga
¹/² lata de creme de leite 
1 colherinha de fermento royal

Para o recheio:

2 Maçãs descascadas e cotadas em rodelas
3 colheres de açúcar
canela em pó, (opcional)

1 lata de leite condenssado
1 lata de leite, ( use a latinha como medida)
3 gemas.

Cobertura:

3 claras em neve
1 xícara de açúcar.

Preparo da massa:

 misture os ingredientes da massa 
até ficar uma massa liza que desgrude das mãos
leve a geladeira por 20 minutos, depois
Abra a massa e forre uma forma de aro removivel   (forre o fundo e as laterais, não precisa untar a forma)
fure o fundo do massa com um garfo 
leve ao forno por 10 minutos ou até que fique dourada  (reserve)

Preparo do recheio:

 Descasque as maçãs, corte em rodelas, polvilhe o açúcar,  a canela em pó (opcional)
Leve ao forno por 10 minutos. (reserve)


Faça um creme com o leite  condenssado , as gemas e o leite ,
desligue o fogo e acrescente o creme de leite. (reserve)

Cobertura:

Bata as claras em neve bem firme misture o açúcar

Montagem:

Coloque as maçãs sobre a massa
 Despeje o creme,
Espalhe a cobertura,
polvilhe com canela e leve ao forno por 20 minutos ou até que doure.

Obs: o tempo de cozimento varia de forno para forno.

Você pode mudar o sabor, 
A massa também pode ser feita com biscoito maisena
Substituir a farinha por um (1) pacote de biscoito.

                                       Essa é sabor, Mousse de Maracujá!

Essa é sabor, Mousse de Limão!

Filé Mignon recheado com bacon.

                          Veja o passo a passo da receita!

                                  Voçê vai precisar de uma peça de filé , eu usei carne suína!

                        Com uma faca bem afiada abra o filé ao comprido como mostra a foto

                    Tempere com sal, alho, orégano, pimenta  ou use o tempero de sua preferência

                                            
                                                   Recheie com tiras de bacon

Enrole como rocambole

Prenda com palitos

Deixe descançar uns vinte minutos para pegar o tempero

Leve uma frigideira ao fogo com um pouco de azeite extra virgem

Quando o azeite estiver bem quente coloque uma colher rasa de açucar

Deixe dourar

Cuidado para não queimar o açúcar!

Coloque a carne na frigideira

Vou colocar mais um

a turma aqui é boa de garfo

Va virando para que fique dourado por inteiro

Adicione um pouquinho de vinho branco seco de boa qualidade

e meia xicara de agua fervente

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo

Hora de conferir!

Humm...

Ta ficando bom!

Vamos ao molho!

Eu usei apenas cebola cortada em tiras

Refoguei na margarina Qualy

Ficou assim

Retire da Frigideira

Retire todos os  palitos

Corte em fatias ou se preferir deixe inteiro

decore com a cebola e

 sirva com arroz branco

Batata palha

e uma salada verde

Outra opção

de acompanhamento

É cozinhar batatas inteiras

e doura-las

Bom Apetite!

Que Tal Um Peixe Enssopado no Caprixo?



Voçê vai precisar de...

Peixe limpo e cortado em postas

2 tomate cortado em rodélas

¹/² pimentão verde  em rodelas

¹/² pimentão vermelho     "            

2 cebalas   grandes           "        

3 dentes de  alho    amasado

pimenta    a gosto                

1 folha de louro

cheiro verde a gosto

orégano

coloral

sal

Azeite de oliva extra virgem

molho de tomate, eu uso salsarete com manjericão!

Farinha de mandióca para o pirão.

Preparo:

Tempere o peixe com sal 2:hs antes.

Refogue a cebola e o alho no azeite

va colocando camadas alternadas de peixe e temperos

complete a ultima camada

com rodelas de tomate, pimentão, cebola e cheiro verde [salsinha. cebolinha e manjerona]  

cozinhe em fogo baixo

Não é necessário colocar àgua,

os proprios ingredientes fornesem o caldo para o pirão.

Pirão:

Retire um pouco do caldo para preparar o pirão

Coloque  a farinha sobre o caldo fervente  e va mexendo rápidamente para não empelotar.

Sirva este prato com arroz branco

E acompanhado de um bom vinho branco seco

 

[Essa receita foi postada a pedido do meu amigo Lauro Zanatta! ]

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Bolinho de arroz e Atum.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
1 ovos
1 xícara de farinha de trigo
2 batatas cozidas e amassadas
1 lata de atum, [sem o óleo]
1 colher de fermento Royal
1 xícara de cheiro verde,  [salçinha e cebolinha]
¹/² xícara de água aproximadamente
use a água do cozimento das batatas.

preparo:

Misture todos os ingredientes e frite em óleo não muito quente, [ fogo médio]
use uma colher para faser os bolinhos.

PASTEL:

INGREDIENTES:

Preparando a massa!

1kg de farinha de trigo
150g de banha derretida
1¹/² copo de água morna
2 ovos ligeiramente batido
2 colheres de cachaça,  [para deixar a massa crocante]
óleo para fritar

 PREPARO:

Misture todos os ingredientes
amasse até que fique uma massa lisa
Abra a massa com um cilindro ou rolo de macarrão
corte a massa em quadrados ou redondo 
coloque o recheio de sua preferência
Frite em óleo bem quente.

RABANADAS!

INGREDIENTES:

10 fatias de pão amanhecido
2 xícaras de leite frio adoçado com
2colheres de açúcar ou leite condensado
3 ovos
óleo pra fritar
açúcar e canela para polvilhar

PREPARO:

Bata as claras em neve, adicione as gemas
molhe as fatias de pão no leite, tenha o cuidado  de não deixar  enxarca para que fiquem firmes
Pasea-as no  ovo e  frite em pouco óleo.
polvilhe com açúcar e canela.

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BOLINHO DE BACALHAU! [tradicional]

                                                             INGREDIENTES:

1 quilo de batatas cozidas -
½ quilo de bacalhau -[deixe de molho de véspera para tirar todo o sal]
1 xícara (chá) bem cheia de salsinha e cebolinha -
1 ovo -
1 xícara (chá) de farinha de trigo -
óleo para fritar.


MODO DE FAZER



Em um recipiente coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, o bacalhau cozido e desfiado, a salsinha, a cebolinha e o ovo levemente batido.
Misture com auxílio de uma colher e a seguir, mexa com a mão, polvilhando a farinha.
Modele os bolinhos passe na farinha de rosca e frite em óleo não muito quente.
Escorra em papel absorvente.

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